L’Azienda Agricola La Timpa nasce ufficialmente nel 2015 dopo un lungo lavoro di recupero e di organizzazione logistica di uno splendido appezzamento terriero sito nell’amabile vallata del carrubo, zona a vincolo paesaggistico nel territorio degli Iblei, in provincia di Ragusa.

La Timpa produce alcuni fra i più ricercati prodotti agricoli biologici certificati come lo zafferano, l’olio extra vergine d’oliva degli Iblei e molti altri prodotti come le carrube e svariate qualità di piante aromatiche.

All’azienda, a vocazione prevalentemente agricola, si è poi contestualmente affiancata l’attività artigianale e manufatturiera dello storico Mulino ad acqua con macina in pietra sito lungo il corso del torrente Santa Domenica nell’omonima vallata. Il mulino, di proprietà familiare da oltre 15 anni, interamente ristrutturato e perfettamente funzionante, volge la sua attività alla molitura a freddo di grani antichi siciliani, coltivati in regime biologico, producendo farina integrale con germe di grano attivo integrale, ideale per la panificazione e la produzione di prodotti tipici ragusani.

Colori e profumi stregano e stimolano la fantasia alla ricerca continua di nuovi abbinamenti culinari. Dopo aver rischiato la scomparsa, oggi sono al centro di un rinnovato interesse.

L’oro rosso o, più correttamente, il Crocus Sativus, prodotto in Italia, spesso certificato e biologico, è di qualità molto superiore rispetto a quello di altri Paesi del mediterraneo.

La nostra azienda possiede un vasto appezzamento dedicato alla coltivazione di ulivi nostrani.Questi sono votati alla produzione di un olio di primissima qualità.

Il Territorio che può fare la differenza

La Sicilia un territorio ricco di storia e di tradizione dove da secoli ogni evoluzione e cambiamento è legato in maniera intrinseca alla natura dei luoghi.

Tutto in questa terra può prendere vita anche ciò che sembra non appartenerci, ogni pianta qui può dare i suoi frutti.

E’ con questa profonda consapevolezza che la nostra azienda ha intrapreso percorsi diversi e diversificati, poco consueti, ma che conducono tutti alla ricerca dell’integrazione fra uomo e natura e al rispetto delle antichissime tradizioni della civiltà umana.