Paccheri con tonno, ciliegino e mentuccia
Difficoltà: moderata
Tempo: 30 minuti
Ingredienti:
150 gr paccheri
250 gr di tonno fresco
150 gr di ciliegino
menta fresca
olio extravergine d’oliva
1 scalogno
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo
Procedimento:
- Prendete una fetta di tonno fresco alta 1,5 centimetri circa e tagliatela a tocchetti della stessa grandezza con un coltello con la lama liscia affilata;
- Lavate e tagliate a metà il pomodorino ciliegino;
- Prendete una padella grande antiaderente e versate un po’ di olio (24 cm di diametro o un wok andrà benissimo);
- Prendete uno scalogno, privatelo della camicia e tritatelo finemente;
- Scaldate l’olio nella padella a fiamma bassa, aggiungete lo scalogno, un rametto intero di prezzemolo e uno spicchio d’aglio, fatelo rosolare intero e poi rimuovetelo facendo attenzione a non farlo bruciare. Rimuovete anche il rametto di prezzemolo, l’olio risulterà già aromatizzato dopo un paio di minuti;
- Aggiungete i dadini di tonno e fate rosolare per un paio di minuti;
- Nel frattempo lavate e tritate finemente un altro rametto di prezzemolo e mettetelo da parte;
- Sfumate il tonno con mezzo bicchiere di vino bianco lasciando il fuoco alto per un minuto circa, poi abbassate la fiamma a moderata;
- Aggiungete il pomodorino ciliegino; tagliato a metà mescolando delicatamente con una spatola e fate rosolare per 2/3 minuti;
- Quando il condimento sarà pronto aggiungete qualche foglia di menta fresca (usare le foglie più piccole e tenere) e spegnete il fuoco;
- Cuocere i paccheri per 9 minuti, in abbondante acqua salata, scolate la pasta lasciando da parte un bicchiere di acqua di cottura;
- Versate la pasta nella padella con il condimento a fuoco alto;
- Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura (che avevate messo da parte) e spadellate per un minuto circa;
- Impiattate e decorate con qualche foglia di menta e un filo di olio a crudo.
Ti è piaciuta la ricetta? Scaricala, è gratis!
Completa fornendo il nome e l'email per ricevere il download gratuito.
Autorizzo al trattamento dei miei dati ai sensi della legge sulla privacy (D.Lgs. 196/2003).
Scaricando questo modello accetto di essere iscritto alla newsletter di Report Not Provided, dalla quale posso disiscrivermi con un clic.
Scaricando questo modello accetto di essere iscritto alla newsletter di Report Not Provided, dalla quale posso disiscrivermi con un clic.
