Pancake (dose per 8 pancake piccoli)
Ingredienti:
125 gr farina Timilia o Maiorca
2 cucchiai di zucchero
10 gr di lievito in polvere per dolci
250 gr di latte
30 gr di burro
1 uovo
Un pizzico di sale
Procedimento:
- Prendete un contenitore con i bordi alti;
- Nel frattempo prendete il burro e lo fondete a temperatura molto bassa;
- Versate la farina nel contenitore e aggiungete, poco alla volta il latte, continuando a mescolare bene con una frusta (potete utilizzare anche quelle elettriche), evitando la creazione di grumi;
- Lavorate lo zucchero con l’uovo fino a quando non risulterà cremoso;
- Aggiungete al composto, il burro fuso, il lievito, l’uovo e lo zucchero, precedentemente lavorati, ed un pizzico di sale ed amalgamate bene, fino ad ottenere una pastella cremosa e priva di grumi;
- Prendete una padella di 15 cm di diametro antiaderente e ponetela sul fuoco a scaldare;
- Ungete la padella con un po’ di burro per evitare che i pancake si attacchino;
- Con un mestolo disponete la pastella sulla parte centrale della padella e distribuitelo uniformemente;
- Cuocete per un paio di minuti fino a quando la base non risulterà leggermente dorata e girate il disco di pasta sul lato opposto e proseguite per ancora qualche minuto;
Condire a piacimento i vostri pancake.
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