Autore: Annalisa

Penne alla “Finta Carbonara”

Penne alla “Finta Carbonara”

  • Difficoltà: media
  • Preparazione: 20 minuti
  • Dosi: per 2 persone

 Ingredienti:

  • 180 gr di penne
  • 2 tuorli d’uovo
  • 120 gr di pancetta affumicata
  • 50 gr Parmigiano o Pecorino Romano grattugiato
  • ½ cipolla bianca
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • Olio evo

Procedimento:

  1. Tritate finemente la cipolla;
  2. Prendete…
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Torta morbida da colazione

Torta morbida da colazione

 Ingredienti per 6/8 persone

Difficoltà: semplice

Cottura: 35 minuti

Stampo da 24cm per una torta molto alta)

Conservazione: tortiera con la cloche, per 3/5 giorni a temperatura ambiente

 Ingredienti:

  • 250 gr di Farina Maiorca integrale La Timpa
  • 50 gr di fecola di patate
  • 300 zucchero bianco o 330 di canna…
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Penne con le cozze

Penne con le cozze

Dosi per 2 persone

Difficoltà: media

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

  • 180 gr di penne
  • 300 gr di cozze
  • 250 ml di salsa di ciliegino
  • Prezzemolo
  • Scalogno
  • Aglio
  • Olio

Procedimento:

  1. Lavate per bene le cozze sotto l’acqua corrente, fredda;
  2. Privatele del sottile filo verde che le unisce allo scoglio e…
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Dolcetti al limone

Filone di Russello

Difficoltà: moderata

Ingredienti:

  • 800 gr d farina Russello
  • 200 gr di Maiorca
  • 750 ml di acqua
  • 150 gr di lievito madre (aggiungere 4 gr di lievito di birra) o 12 gr di lievito di birra
  • 40 ml di olio evo
  • 25 gr di sale
  • 1 cucchiaio di miele…
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Pancake

Pancake (dose per 8 pancake piccoli)

Ingredienti:

125 gr farina Timilia o Maiorca

2 cucchiai di zucchero

10 gr di lievito in polvere per dolci

250 gr di latte

30 gr di burro

1 uovo

Un pizzico di sale

 Procedimento:

  1. Prendete un contenitore con i bordi alti;
  2. Nel frattempo prendete il burro e lo fondete a temperatura molto…
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Tagliatelle pesce spada e gamberoni

Tagliatelle pesce spada e gamberoni:

Ingredienti:

200 gr tagliatelle

300 gr pesce spada

2 gamberoni

2 filetti di acciughe

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo

Olio

1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

  1. Soffriggere in una padella, con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, due filetti di acciughe, a fuoco basso, facendoli sciogliere;
  2. Aggiungete un rametto di prezzemolo;
  3. Dopo un paio…
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Panini ai semi vari

Panini ai semi vari

Difficoltà: facile

Tempo: 6 ore + 30 minuti impasto

Ingredienti (per 20 panini da 50 gr circa):

350 gr di Senatore Cappelli

150 gr di Maiorca

1 vasetto di yogurt bianco al naturale

Semi vari

11 gr di sale

250 ml di acqua

13 ml di olio evo

100 gr di lievito madre o 12 gr…

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Paccheri con tonno, ciliegino e mentuccia

Paccheri con tonno, ciliegino e mentuccia

 

Difficoltà: moderata

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

150 gr paccheri

250 gr di tonno fresco

150 gr di ciliegino

menta fresca

olio extravergine d’oliva

1 scalogno

1 spicchio di aglio

2 rametti di prezzemolo

Procedimento:

  1. Prendete una fetta di tonno fresco alta 1,5 centimetri circa e tagliatela a tocchetti della stessa grandezza con un coltello…
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Cookies Siciliani

Cookies siciliani

Difficoltà: facile

Costo: medio/basso

Tempo: 30 minuti

Quantità: 20/25 biscotti

 Ingredienti:

  • 250 gr farina integrale tipo Maiorca
  • 200 gr di zucchero di canna grezzo fine
  • 125 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 200 gr di cioccolato fondente

 Procedimento:

  1. Setacciate la farina maiorca con il setaccio per rendere la…
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Filoncino al sesamo

Filoncino al Sesamo

Ingredienti:

  • 450 gr S. Cappelli
  • 250 gr Russello
  • 150 gr Maiorca
  • 150 gr lievito madre
  • 5 gr lievito di birra
  • 850 ml acqua
  • 25 ml olio evo
  • 21 gr sale
  • 50 gr semi di sesamo (50 gr)

Lievitazione:

1 ora a temperatura ambiente, 8 ore in frigo, 2 ore…

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