Solo le mani sapienti di donne, mamme in cucina, vi sveleranno i trucchetti e le arti culinarie e della panificazione. Il pane con le forme di una volta, le “scacce” ragusane con salsa di pomodoro e caciocavallo, le focacce con le verdure, stuzzicanti tomasini di ricotta ragusana e salsiccia…
Paste ruvide e carnose, dal sapore antico e dalle consistenze interessanti, condite con i nostri sughi freschi e profumati a base di pomodoro, basilico, spezie, formaggi ragusani e verdure di stagione. Piatti semplici e tradizionali, cucinati a regola d’arte.
Verranno preparati 3 formati di pasta:
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Il programma “Making Pizza” de La Timpa Experience consiste nella preparazione di 3 tipologie di pizze, una agli aromi, una classica con pomodoro e formaggio ed infine la pizza gourmet con prodotti del territorio e di stagione.
Il programma prevede:
Non potevano mancare i carrubbi che delle nostre zone sono il ” Simbolo “. Precedentemente potati e ripuliti, verranno innestate tutte le parti cresciute spontaneamente e quindi selvatiche e improduttive cosi’ da attivare anche la produzione di carrubbe per la vendita e la trasformazione.
Abbiamo finalmente trovato, dopo mirate ricerche alle caratteristiche fisiche del terreno, il fondo agricolo che cercavamo per produrre il grano biologico varietà Russello da macinare nel nostro mulino a pietra; si tratta di 7 ettari di terreno pianeggiante in Contrada Mastricello, non lontano dalla sede della nostra Azienda, ben…
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