Panificati

Pizza in teglia con lievito di birra

Pizza in Teglia con lievito di birra

Difficoltà: moderata

Tempo: 8 ore

Ingredienti per 4/6 persone:

  • 600 gr di Russello integro La Timpa
  • 400 gr di Maiorca integra La Timpa
  • 750 gr di acqua fredda frizzante preferibilmente
  • 8 gr di levito di birra
  • 60 gr di olio evo
  • 25 gr di sale…
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Filone di Russello

Filone di Russello

Difficoltà: moderata

Ingredienti:

  • 800 gr d farina Russello
  • 200 gr di Maiorca
  • 750 ml di acqua
  • 150 gr di lievito madre (aggiungere 4 gr di lievito di birra) o 12 gr di lievito di birra
  • 40 ml di olio evo
  • 25 gr di sale
  • 1 cucchiaio di miele…
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FILONCINO DI SENATORE CAPPELLI

Difficoltà: moderata

Tempo: 30 minuti preparazione impasto + 4/6 ore lievitazione + 45 minuti cottura

Ingredienti per 3 filoncini da 350 gr circa

700 gr di farina Senatore Cappelli

300 gr di farina Maiorca (o di altro grano tenero se si vuole miscelare)

700 gr di acqua

20 gr di sale

20 gr di olio evo

150…

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