Non solo pane

Il  mio primo amore…in cucina sono stati i dolci!

Stavolta ho voluto sperimentare e provare a fare i muffin con una ricetta semplice che ho inventato per tutti quelli che amano fare le colazioni sane e non troppo dolci, dal sapore unico e dal profumo intenso…

La ricetta:

300 gr. di farina integrale macinata a pietra ( 150 russello, 150 stampelli )

200 gr zucchero di canna

90 gr burro

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di latte di riso

1 vasetto di yogurt bianco

cannella, buccia grattugiata di 1 limone

150 gr confettura di arance ( fatta in casa magari, io uso quelle della mia mamma che usa anche la buccia oltre alla polpa)

Procedimento: mondate gli albumi a neve, i tuorli invece mescolateli con lo zucchero, la buccia del limone e il burro fuso. Unite al composto la farina, una spolverata di cannella,  il lievito, il latte e lo yogurt e amalgamate bene, infine i tuorli. Disponete uno strato di impasto negli stampini, aggiungete due cucchiaini di confettura e ricoprite con un altro strato di impasto. Cuocete a 185° per 25 minuti circa in forno ventilato. Avrete un muffin soffice, profumato e con un cuore morbido di confettura all’interno.

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